Sanduíche de Berinjela Crua

2 berinjelas médias
1 C.S. de sal
2 dentes de alho amassados
1 C.S. de azeite
1 C.S. de vinagre
4 C.S. de cogumelos picados 8 azeitonas verdes picadas
2 c.c. de orégano
sal a gosto
4 fatias de pão light

Corte as berinjelas em fatias bem finas, lave-as e coloque-as numa vasilha. Polvilhe com o sal e tampe, pressionando. Deixe descansar por 10-15 minutos. Lave-as e esprema bem para sair a água. Misture com o restante dos ingredientes. Forre as fatias de pão com a alface e disponha o recheio por cima.
Rende: 4 Porções de 2 PONTOS cada


DICA:
A berinjela, em contato com o sal, amolece e não fica amarga. Antes de usar, lave-as e esprema bem.