Penne com fitas de abobrinha ao molho vermelho

rendimento: 4 porções
pontos por porção: aprox. 4,5

ingredientes:
4 xic. de Penne
1/2 abobrinha
1 lt de tomate pelado sem óleo
1 cebola roxa
1 pedaço de gengibre
1 talo de alho poró
1 cs de parmesão
sal a gosto

modo de fazer:
massa:
cozinhar o macarrão de acordo com a embalagem e reservar.

molho:
fatie as abobrinhas em fitas (de forma que ela fique como o pappardelli) e reserve. refogue a cebola no azeite, junte as abobrinhas, o alho poró e o gengibre ralado. acrescente o tomate, acerte o sal e deixe ferver por 5 min. junte a massa e sirva com o parmesão.